Tipo diferente de chocolate

diferente

É difícil encontrar alguém que não gosta de chocolates. Muitos sabem que o chocolate é um produto refinado obtido a partir de grãos de cacau, mas você já pensou em quantos tipos de chocolate existem? Você ficará surpreso ao saber que há uma série de tipos atraentes de chocolates.

Cacau em pó é um pó sem açúcar de grãos de cacau ligeiramente desengordurados. O pó confere um sabor intenso a chocolate. Isto está disponível em duas variedades; um é holandês processado que é alcalinizado e outro é variedade natural. O pó é castanho claro e tem um sabor pronunciado. A variedade alcalinizada é mais suave, menos ácida e de cor mais escura.

O chocolate sem açúcar é chamado de “amargo” e é licor de chocolate puro obtido a partir de grãos de cacau moídos. Isto tem um sabor bastante amargo e é geralmente usado para fins culinários. Como o cacau é rico em sólidos de cacau e manteiga de cacau, este chocolate sem açúcar dá um sabor profundo aos produtos assados. Este é usado como ingrediente base para preparar todas as outras formas de chocolate, exceto o chocolate branco receitas de cookies.

Chocolate escuro contém açúcar, baunilha, manteiga de cacau, lecitina, que é um emulsificante junto com licor de chocolate. Nenhum sólido de leite é adicionado no chocolate escuro. A escuridão do chocolate amargo depende da porcentagem de cacau que pode variar de 30% a 70%.

Chocolates agridoces e chocolates semi-doces pertencem à categoria de chocolates escuros. Conforme definido pelo departamento de Food and Drug Administration, o chocolate agridoce deve conter pelo menos 35% de sólidos de cacau. A maioria das barras agridoces contém 50% de licor de chocolate. Estes tipos de chocolates têm um sabor amargo do que chocolates doces escuros e semi-doces. Como a quantidade de açúcar não é regulada pela FDA, a doçura pode variar de fabricante para fabricante. Chocolates semi-doces também contêm pelo menos 35% de sólidos de cacau, mas são mais doces do que os chocolates amargos.

Chocolate escuro doce é escuro no sentido de que não contém sólidos de leite. Este chocolate contém uma alta percentagem de açúcar que lhe dá um sabor muito mais doce do que outros tipos de chocolates. Muitas marcas disponíveis de chocolates doces escuros contêm 20 a 40% de sólidos de cacau.

Um dos tipos de chocolate mais populares é o chocolate de leite que contém leite condensado ou sólidos de leite seco, juntamente com o licor de chocolate. Estes sólidos de leite podem constituir até 12% de chocolate. Estes são tipicamente muito mais doces com cores claras e um sabor suave de chocolate.

A classe de chocolates brancos deriva seu nome do ingrediente manteiga de cacau na mesma. Este chocolate não contém nenhum outro produto além da manteiga de cacau. Esta é a razão pela qual este chocolate tem um sabor suave de chocolate, tem um sabor de baunilha e uma cor mais clara.

Chocolates de cobertura e tipos de chocolate relacionados são usados ​​por confeiteiros e são ricos em manteiga de cacau e porcentagem de licor de cacau que contribuem para o alto preço deste chocolate. Estes chocolates são suaves e derretem rapidamente.

Gianduja chocolates são feitos a partir do chocolate e da pasta de nozes. Estes são utilizados para dar sabor a leite ou chocolates escuros. Bombons chocolates são produtos doces e contêm uma pequena quantidade de cacau. Existem muitos tipos de chocolate para desfrutar e adequado para várias ocasiões. Todas essas variedades de chocolates são muito interessantes e podem adicionar sabor à sua vida.

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